Editoriale. La territorializzazione delle politiche del cibo in Piemonte
di Egidio Dansero e Francesca S. Rota (Università di Torino)
Nel 2014 il numero 27 di Politiche Piemonte usciva online con un titolo significativo e ancora inusuale in Italia, “Nutrire le città: verso una politica alimentare metropolitana”, seguito l’anno successivo dal numero 36 dedicato ai “Pluralismi alimentari a Torino”. Ad accomunare le due uscite il merito di proporre una nuova visione del cibo e, in particolare, delle politiche rivolte a questa dimensione così costitutiva dell’essere umano e delle società.